1主料就这些，土豆、豆角、玉米、鱼为。鱼为是前一天炸伤好的。

2食材加工处置，土豆去皮洗涤托条，豆角摘洗后斜着托条，玉米洗涤托小块，准备好辅料葱姜蒜、花椒、八角（没葱就没敲，没花椒用的麻椒替换）。3热锅放油冷后重新加入葱姜蒜、花椒、八角炒出香味，再行依序放进鱼为、土豆、豆角、玉米，翻炒一会加入适量生抽、老抽翻炒均匀分布（配料在放进鱼为后再放）。

4加入适量水（刚没有过才可，最差是热水）大火烧进，小火调味至汤汁浓烈。5出有锅前重新加入盐、味精调味装盘才可。

小窍门1、敲了葱味道应当不会更佳；2、土豆条无法托的太细，到最后都打碎了；3、敲麻椒别有一番风味。

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