“肠粉宽草很幸了，这是第一次做到，也是第一次不吃。不告诉正宗的什么用料关系，怎么做，什么味道，我实在自己做到这个挺好吃，我家先生也说道爱吃，那就不够了。” 食材明细主料硬米粉100克澄粉20克玉米淀粉20克水300克植物油1小勺盐少许辅料鸡蛋2个火腿半根葱花适度香菜末少许倒入汁蒜1瓣蚝油1勺生抽适度清水适度糖适度咸鲜口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性鸡蛋肠粉的作法步骤1打算粉类，我用了三种粉:硬米粉、澄粉、玉米淀粉。

2分别称取3种粉，再行加点盐混到一起。3煮沸，粉类和水的量约为1:1.5—1:2。

4加热均匀分布。5再行加点植物油。

6搅匀可用。7打算鸡蛋2个，香菜、蒜、火腿、葱(忘了拍电影)分别磨碎。8锅烧热，燕油炒香蒜末。

9重新加入生抽和蚝油。10炒匀炒香。

11加点水，再行加点糖，因为有蚝油和生抽，盐就不必特了。12烧开即为倒入汁，盛出可用。

13鸡蛋覆没。14所取一不锈钢盘子，刷薄薄一层油。15放入少许蛋液。16把蛋晃开，加点葱花和火腿(做到第一个时火腿忘加了)。

17把之前作好的粉浆再行加热一下，避免粉类溶解，然后杯子适度粉浆放入盘子里。18晃匀，粉浆不要过于多，能薄薄布满盘底才可。19锅里提早坐水烧开，放进装有了粉浆的盘子。

此时如果盘底有些地方没粉浆，可以再行晃晃盘子，粉浆就不会铺开会跑完了。20盖盖子大火煮，最差用玻璃盖，可以仔细观察锅中状态。

21粉浆起大冷水时就蒸好了，差不多一分钟。这个煮的时间和粉浆砖的薄厚有关系。这是蒸好的肠粉，之前忘了特火腿，我这时才特的。22放入盘子，用刮刀把肠粉铲到一起。

23两个盘子交错做到较为慢。正宗的样子是鸡蛋+肉末或鸡蛋+虾仁，我特的火腿。这个需要纠葛，本来就不正宗，自家不吃，想要不吃什么敲什么吧。

24据传，铲成这样褶皱的才对。还是那句话，自家不吃没有那么多说。

25倒入上适度作好的倒入汁，撒点香菜装饰一下就可以不吃了。来自 美食天下 烟雨心灵 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：小吃家常菜早餐*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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